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　　在改造过程中，湖㳇老街注重保留原有的文化底蕴。如百年生面店，凭借手艺人独特的传统制作方法，制作的生鲜面和馄饨皮口感独特，富有韧性，深受居民喜爱，已成为老街生活的重要组成部分，改造时对店铺进行了保护性修缮，让这份传统美食得以继续传承。同样得到保护性修缮的还有位于下街头巷38号的阿宝理发店，理发店老师傅阿宝已为老街坊们服务了近70年，他仍旧保留着传统的剃、掏、捏之功，精湛的手艺总是为人们称道。还有老街上的老虎灶，从清朝时期就开始为老街居民提供开水，那独特的炉膛和高高竖起的烟囱，形似一只下山的猛虎，承载着深厚的历史记忆，此次改造也保留了老虎灶的原貌，并对周边环境进行了整治，成为老街一处独特的文化景观。